这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊,大品牌有保证,羊蝎子也是足够新鲜,丝毫没有羊膻味。”
用料
主料羊蝎子750克豆瓣酱20克葱1棵姜3片蒜5粒酱油(红烧酱油)10毫升花生油15毫升八角1个香菜2棵
辅料丸子200克菠菜50克油麦菜50克火锅蘸料1碗
羊蝎子火锅的做法
1.
准备好羊蝎子和香料,我只用了葱姜蒜和八角。
2.
炒锅加入花生油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
3.
加入羊蝎子翻炒。
4.
加入一勺豆瓣酱,和少许红烧酱油,翻炒均匀。
5.
加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时就可以了。
6.
炖好的羊蝎子,骨汤浓郁,味道鲜美,加一根香菜碧绿可爱。
7.
先来吃肉吧,啃骨头什么的简直是人生一大美事。
8.
准备一些丸子青菜什么的,开始愉快的涮火锅吧。
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
羊蝎子火锅成品图
烹饪技巧
1、选择自己喜欢的蔬菜,先吃完羊蝎子,用汤汁涮火锅即可。
2、羊蝎子炖的汤很好喝,我没有加很多的香料,小尾羊的品质很放心,羊肉甘甜鲜美,羊蝎子骨汤浓郁。
3、炖的时候要撇一下浮沫,但是这个几乎没什么杂志,汤非常清爽。
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