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店基本信息

8.4折

认证信息: 签约信息:
所属区域:
肃州区-余杭塘上
D话:
13606634570
K服:
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地址:
酒泉 - 西湖区竞舟路98号(文三西路口)
公交线路:
2路 6路 305路
营业时间:
0:00-23:59
主营项目:
羊蝎子
6人点评 好评35% 人气11752人次
服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
店铺展示

“酒泉羊蝎子就是羊脊骨,因为状似蝎子,所以叫羊蝎子,通常用来炖汤,涮火锅吃。

这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊,大品牌有保证,羊蝎子也是足够新鲜,丝毫没有羊膻味。”


用料

主料羊蝎子750克豆瓣酱20克葱1棵姜3片蒜5粒酱油(红烧酱油)10毫升花生油15毫升八角1个香菜2棵

辅料丸子200克菠菜50克油麦菜50克火锅蘸料1碗

羊蝎子火锅的做法

1.

准备好羊蝎子和香料,我只用了葱姜蒜和八角。




2.

炒锅加入花生油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。



3.

加入羊蝎子翻炒。




4.

加入一勺豆瓣酱,和少许红烧酱油,翻炒均匀。




5.

加入足够的水,大火烧开,撇去浮沫,再转中小火炖1个小时就可以了。




6.

炖好的羊蝎子,骨汤浓郁,味道鲜美,加一根香菜碧绿可爱。



7.

先来吃肉吧,啃骨头什么的简直是人生一大美事。




8.

准备一些丸子青菜什么的,开始愉快的涮火锅吧。




羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

羊蝎子火锅成品图

烹饪技巧

1、选择自己喜欢的蔬菜,先吃完羊蝎子,用汤汁涮火锅即可。

2、羊蝎子炖的汤很好喝,我没有加很多的香料,小尾羊的品质很放心,羊肉甘甜鲜美,羊蝎子骨汤浓郁。

3、炖的时候要撇一下浮沫,但是这个几乎没什么杂志,汤非常清爽。

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